La carte élaborée du soir, qui varie tous les mois, met en scène deux menus raffinés distingués au Guide Michelin, promettant de jolies surprises en bouche…
Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.
Entrées
Starter
Terrine de foie gras glacé au Porto - Brioche toastée à la fleur de sel, compotée de fruits de saison
€: 18.00€
18.00€
Gravlax de saumon au chou et à la betterave - Crème de raifort acidulée, marmelade de coing, noisettes torréfiées
€: 15.00€
15.00€
Ravioli asiatique à la joue de bœuf confite - Crémeux de courge au miso, pickles de radis noir et de girolles, jus de viande corsé
€: 15.00€
15.00€
Œuf mollet croustillant pané au Panko - Condiment châtaigne et pomme, crémeux de champignons, huile de truffe
€: 15.00€
15.00€
Proposé par
Plats
Main courses
Cabillaud en basse température - Poireaux et pleurotes en persillade, panais rôti, oignons grelots, émulsion légère au café
prix: 26.00€
26.00€
Gambas sauvages snackées - Wok de légumes de saison, riz thaï à la vapeur, sauce coco citronnelle et galanga
prix: 26.00€
26.00€
Pavé de persillé de bœuf Angus - Courge spaghetti au Comté, betteraves sautées à l’ail, jus de viande corsé au poivre noir
prix: 26.00€
26.00€
Pluma de porc Ibérique - Etuvée de chou vert au lard paysan, champignons Eryngii, oignons caramélisés au Xérès
prix: 26.00€
26.00€
Wok végétarien de légumes croquants - Sauce coco citronnelle et galanga, riz thaï à la vapeur
prix: 22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
Trilogie de fromages - Mesclun de Provence et chutney d’oignon
prix: 13.00€
13.00€
Fondant au chocolat et son cœur praliné - Glace vanille de Madagascar
prix: 13.00€
13.00€
Tarte tatin aux pommes caramélisées - Crème fraiche aux épices
prix: 13.00€
13.00€
Crème citron vert - Crumble aux graines de courges, chantilly vanillée
prix: 13.00€
13.00€
Proposé par
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