La carte élaborée du soir, qui varie tous les mois, met en scène deux menus raffinés distingués au Guide Michelin, promettant de jolies surprises en bouche…
Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.
Entrées
Starter
Terrine de foie gras glacé au Porto - Brioche toastée à la fleur de sel, compotée de fruits de saison
€: 18.00€
18.00€
Rouleau d’été de loup et crevette pochée - Pèche jaune en texture, fenouil croquant, gelée végétale concombre et combawa
€: 15.00€
15.00€
Tataki de magret de canard - Abricot rôti miel et romarin, sauce vierge méditerranéenne, espuma de maïs fumé
€: 15.00€
15.00€
Burrata crémeuse au lait de vache - Melon et tomate infusés au basilic, courgettes crues marinées, émulsion aux amandes
€: 15.00€
15.00€
Proposé par
Plats
Main courses
Tentacule d’encornet géant grillé - Piperade au chorizo Ibérique, polenta, olive noire et citron confit, jus de viande au Sumac
prix: 26.00€
26.00€
Gambas sauvages snackées - Wok de légumes de saison, riz thaï à la vapeur, sauce coco citronnelle et galanga
prix: 26.00€
26.00€
Noix pâtissière d’agneau en croûte d’herbes - Déclinaison d’aubergines, pastèque rôtie, huile verte, jus de viande au romarin
prix: 26.00€
26.00€
Picanha de bœuf d’Argentine - Pomme de terre Grenaille, purée d’ail confit, chutney de fruits rouges, jus de viande corsé
prix: 26.00€
26.00€
Wok végétarien de légumes croquants - Sauce coco citronnelle et galanga, riz thaï à la vapeur
prix: 22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
Trilogie de fromages - Mesclun de Provence et chutney d’oignon
prix: 13.00€
13.00€
Fondant au chocolat et son cœur praliné - Glace vanille de Madagascar
prix: 13.00€
13.00€
« Baba Melba » au rhum - Pêches, coulis de fruits rouges et chantilly mascarpone
prix: 13.00€
13.00€
Crème citron vert et basilic - Crumble à la verveine, ganache vanillée parfumée au rhum
prix: 13.00€
13.00€
Proposé par
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