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DINER SAINT SYLVESTRE
120€
Diner du 31 décembre 2024 avec animation musicale saxophone pour accompagner votre soirée en douceur. Tarif 50€ pour les enfants de -12 ans.
Amuse Bouche
Madeleine au foie gras et son coulis de kumquat
Entrée
Saumon en gravlax, mousseline de carotte, citron vert et petits croûtons
Poisson
Raviole de noix de saint jacques fumées, bouillon de courge, gingembre et citronnelle
Viande
Médaillon de filet de bœuf en croûte de pain d'épices, mille-feuille de patate douce, châtaignes glacées
Fromage
Vieux gouda, sponge cake aux amandes, chutney mangue et pesto d'herbes
Dessert
Vacherin glacé, calisson d'aix en provence et zestes d'agrumes
Proposé par
DINER SAINT SYLVESTRE (VEGETARIEN)
120€
Amuse-bouche
Madeleine au parmesan et son coulis de kumquat
Entrée
Oeuf mollet croustillant, mousseline de carotte, huile de truffe, petits croûtons
Plats
Raviole de légumes d’hiver, bouillon de courge, gingembre et citronnelle
&
Gnocchis de patate douce au beurre de sauge, noisettes concassées et crème de brousse
Fromage
Vieux gouda, sponge cake au amandes, chutney mangue et pesto d’herbes
Dessert
Vacherin glacé au calisson d’aix en provence et zestes d’agrumes
Proposé par
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